Zubereitung:
Spargel schälen und in Salzwasser mit Zucker garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Butter, Mehl, Eier und Milch zu einer dicklichen Soße verarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Weißwein abschmecken. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Schinken würfeln und beides unter die Soße heben. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Butterflöckchen oder Käse bestreuen.
Backzeit: ca. 25 min bei 175°