Bunte Spargelpfanne
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Frühlingszwiebel
- 200g braune Champignongs
- Saft einer Zitrone
- 150g luftgetrocknete Salami
- 500g bissfest gegarter Spargel ( gerne grün/weiß gemischt)
- 50g Butter
- Prise Muskat, Prise Cayennepfeffer
- einige Tropfen Worcestersauce
- Prise Zucker
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel gewürfelt in Öl glasig schwitzen. Frühlingszwiebel fein schneiden und mitschwitzen. Champignons vierteln oder halbieren, Zitronensaft daraufträufeln und zu den Zwiebeln geben. Salami in dünne Scheiben schneiden, Spargel in Mundgerechte Stücke schneiden und durchschwenken. Butter untermischen, mit den übrigen Zutaten abschmecken und 4-5 Minuten braten. Die bunte Spargelpfanne kann mit Gebratenen Kartoffelecken serviert werden.