Spargel auf verschiedenen Blattsalaten
Zutaten: (als Vorspeise)
- 5 Stangen Spargel je Person
- 1 Beutel gemischten Blattsalat(oder selber mischen:z.B. Lollo verde, Lollo rosso ,Frisé und etwas Rauke)
- 1 Ciabattabrot
- 1 kleine Zucchini
- 6 Pomodori-Tomaten in Öl
- Salatsoße nach Belieben
- 10g Butter
- etwas Salz, etwas Zucker
Zubereitung:
Spargel schälen und kochen, Salz, Zucker und Butter ins Wasser geben. Stangen in 5cm lange Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben oder Streifen schneiden. Das Brot schneiden und rösten. Den Lollo verde zuunterst auf den Teller legen, die restlichen Salatsorten mit den Tomaten, ein paar kleineren Stücken Brot, den Zucchinischeiben und den Spargelstücken mischen. Die Soße darüberträufeln.