Zubereitung:
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter auf mittlerer Hitze ca. 5 min Anbraten. Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten, 3 min mit braten und würzen. Das Ragout mit Mehl bestäuben, umrühren und kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Sahne angießen und 8-10 min köcheln lassen, bis der Spargel gar ist. Ragout mit Zitronensaft würzen, geh. Petersilie darüber streuen und zu Reis oder auch kurzgebratenem Fleisch servieren.

Guten Appetit !