Spagetti mit Spargel

Zutaten für 4 Personen:

  • 750g Spargel (weiß oder grün, oder auch beides)
  • 300g Sahne
  • 300g gekochter Schinken
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 2 Eigelb
  • 400g Spagetti

Zubereitung:
Spargel schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden und wie üblich garen. Sahne zum Kochen bringen. Klein gewürfelten Schinken und Spargel zur Sahne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark unterrühren und mit Eigelb legieren.
Spagetti al dente kochen und mit der Soße servieren.

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