Erdbeeren und Spargel auf Kopfsalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 500g Spargel
  • 500g Erdbeeren
  • ca. 300g geputzter Kopfsalat
  • Saft 1 Zitrone
  • 175g Dickmilch
  • 100g Kefir
  • 1 Bund Petersilie
  • Pfeffer, Salz, Zucker
  • 4 Scheiben Toast
  • 4 Tl Butter oder Margarine

Zubereitung:
Spargel in Salzwasser mit Zucker und etwas Butter garen. Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Salat waschen und zerpflücken. Spargel abtropfen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Salat, Spargel und Erdbeeren locker mischen und auf 4 Teller verteilen. Zitronensaft, Sahnedickmilch und Kefir, Petersilie verrühren und würzen. Dressing über den Salat geben. Brot toasten, buttern und zum Salat servieren.

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